济南市非物质文化遗产保护项目。糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”， 分为平面糖画与立体糖画两种，是一种汉族民间手工艺。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

　　糖画起源于明代的“糖丞相”，到了清代，糖画更加流行，胡氏先人就在那时学习起了糖画技艺，经过几辈传承，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。胡氏糖画在选材和用料上有自己独特的创新，经过长期摸索，用冰糖、蜂蜜、纯净水等作为材料，放入锅内熬制半小时，等糖稀出现金黄色时用铜勺舀出在大理石板上画出诸如十二生肖、小鸟、凤凰、鲤鱼等图案。且由于火候把握到位，用料考究，胡氏糖画作品活灵活、千姿百态、栩栩如生，且食之甜脆可口，颇受民众喜爱。