垛石镇素有种植西红柿的历史，现已发展冬暖式蔬菜大棚1.2万个，盛产樱桃番茄，是山东省乃至全国最大的西红柿生产基地。近几年，樱桃番茄种植不仅扩大了规模而且提高了品质，创出了“垛石”品牌。2003年申报注册“垛石”牌商标，获得无公害质量认证， 2007年“垛石”牌番茄获得了国家绿色食品认证，到2011年由北京中绿华夏有机食品认定中心认定为有机食品，同年“垛石”牌商标被国家工商总局评定为“地理标志”证明商标。该镇适时打造了垛石特色番茄品牌基地、如意采摘园两处有机番茄示范园区。主打产品粉娘、粉贝贝、千禧等以口感好、果型正、产量高、耐储存的绝对优势领先番茄市场。特色新品种黑钻石、绿宝石、正红翠珠、多彩红、黄香蕉等已经试种成功，新型的果形、多彩的果色成为上海食品博览会上的亮点，进一步提高了垛石番茄的知名度，2013年，垛石镇喜获“中国番茄之乡”荣誉称号。2016年、2017年垛石番茄参展第十七届、十八届中国绿色食品博览会，均获金奖。