食盐摄入过多可导致血压升高，因为过量的盐摄入会使体液或血容量维持在一个偏高的水平。相反的，减少盐的摄入量会使血压降低。在高压患者中，减盐对降压的效果尤为明显。即便是血压正常的人，低盐饮食也有助于进一步降低血压，对推迟甚至防止未来高血压及心血管病的发生具有深远意义。同时，高盐饮食也是肾病、肥胖、胃癌等疾病的危险因素。因此减盐关系到所有人，健康人也应当注意低盐饮食，冠心病、脑卒中、肾病等慢性病人群以及中老年人尤其需要低盐饮食。那么，我们在日常中如何科学去减盐呢？一起学起来：家庭减盐有招

正确使用定量盐勺或限盐罐，准确地控制盐的用量。中国居民膳食指南推荐每天摄入不超过5克食盐（约为一普通啤酒瓶盖平平装满的量）。

      限盐罐使用方法：根据每人每天推荐摄入量计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，不管做多少饭，就加这些盐，则全家人摄入盐的总量就不会超标。

在烹饪时逐渐减少盐的用量，少放5％～10％并不会影响菜的口味，让味蕾逐渐适应低盐食物的味道。

选择低钠盐、低盐酱油、减少味精、鸡精和调料包用量，尝试使用辣椒、大蒜、醋等为食物提味，减少对咸味的依赖。

有些食物虽然吃起来不咸，但在加工过程中都添加了食盐，如酱油、味精、腌制品、方便快餐食品等含钠量高，我们要尽量少吃这些食品，避免在不知不觉中摄入过多的盐。

如榨菜、咸鸡蛋等腌制品等高盐食品，建议居民尽量购买新鲜食物，比如将咸菜换成新鲜蔬菜，咸鸡蛋换成新鲜鸡蛋、咸花生米换成无盐花生米等，多吃新鲜蔬果。

炒菜时放盐早，盐容易跑到菜里的水分赶出来，使菜失去清脆鲜美的口感，同时菜的含盐量也大幅增加，出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。